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Chef brasileiro ensina a receita do clássico bife bourguignon

1 de 1 Chef brasileiro ensina a receita do histórico roleta brasileiratradicional bife bourguignon — Foto: Globo Repórter

Receita para 6 pessoasTempo de cozimento : duas horas e meia

Ingredientes:

1,5 kg de músculo ou acém.

50g de manteiga

4 colheres de sopa de óleo

100g de cogumelos

2 cebolas

2 cenouras

30g de farinha

2 dentes de alho amassados

1 litro de vinho tinto

1 bouquet garni (amarrado de tomilho, cebolinha e salsa )

Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

Limpe a carne e corte em cubos. Coloque para marinar no vinho tinto, junto com o bouquet garni, cenouras e cebolas por uma noite.

Em uma panela aque?a a manteiga e o óleo, coloque a carne, os legumes, sal e pimenta. Adicione os cogumelos fatiados.

Deixe dourar, polvilhe com a farinha, misture bem e cubra com a marinada. Adicione o alho e o bouquet garni.

No final do cozimento, retire a carne e o bouquet.

Deixe o molho reduzir se n?o tiver consistência.

Depois é só servir !