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Pizza de pinh?o e lingui?a Blumenau: aprenda receita que pode ser op??o em época junina

O pinh?o pode ser usado em várias receitas salgadas e doces.

O pizzaiolo Carlos Charles ensina como preparar uma receita inusitada: uma pizza de pinh?o com lingui?a Blumenau.

O pinh?o,?oelingui?aBlumenauaprendareceitaquepodeserop??oeméjogo do paraguai feminino que é a semente da Araucária, pode ser usado em várias receitas salgadas e doces. Pode ser também preparado assado ou cozido.

O pizzaiolo Carlos Charles ensina como preparar uma receita inusitada: uma pizza de pinh?o com lingui?a Blumenau. A combina??o tem conquistado muitos clientes de uma pizzaria em Curitiba.

A massa é de fermenta??o natural. Confira o passo a passo abaixo.

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Modo de preparo ??

1 de 1 Aprenda a preparar pizza de pinh?o — Foto: RPC

Ingredientes:

1kg de farinha de longa fermenta??o650ml de água filtrada e gelada1 colher de chá de fermento biológico dissolvido em um pouco de água2 colheres de sopa rasas de sal2 colheres de sopa + 2 colheres de chá de azeite de oliva1 xícara de farinha semolina ou trigo para abrir a massa1 colher de sopa de óleo de soja

Para o recheio, separe:

? de xícara de molho de tomate7 fatias queijo mu?arela? de xícara de pinh?o cozido, descascado e cortado em lascas? de xícara de lingui?a Blumenau moída3 a 4 colheres de sopa de tomate confitado3 colheres de sopa cheias de requeij?o cremosoAzeitona preta a gosto eFolhas Manjeric?o basílico ou normal, também a gosto

Prepara??o:

Para preparar o tomate confitado, basta levar os tomates ao forno, numa travessa, temperado com azeite, alecrim, alho e um pouco de sal.O preparo da massa come?a com a mistura da farinha com 600 ml de água. Misture numa batedeira ou na m?o mesmo. Depois, inclua o fermento e o sal, sempre batendo bem. Adicione aos poucos mais 50 ml de água e, por último, o azeite de oliva. Misture tudo até ficar homogêneo. Unte uma bancada com óleo e coloque a massa.Deixe a massa descansar por cinco minutos.Divida a massa em três partes e coloque cada uma em pote, untado com óleo, e leve para a geladeira, por 24 horas, para fermentar. Essa massa pode ficar descansando por até 72 horas.Unte uma bancada e abra a massa usando farinha semolina ou de trigoAgora, é só colocar a cobertura que preferir. Nessa receita, espalhe primeiro o molho de tomate. Cubra com fatias de queijo mu?arela. Coloque a lingui?a Blumenau crua, para ser assada no forno. Espalhe laminas do pinh?o cozido e descascado aleatoriamente e apurado com alecrim, azeite e um pouco de sal. Espalhe o tomate confitado e salpique por??es de requeij?o.Leve ao forno a 280 graus, de seis a oito minutos. Depois de assada, pra finalizar, coloque as azeitonas e o manjeric?o por cima.

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