Em Movimento #6: os desafios de Londres para o futuro

Pague o quanto puder' pode ser uma nova tendência entre restaurantes?

Quando Norma Listman e Saqib Keval,maleta para fichas de poker proprietários e chefes de um dos restaurantes mais populares da Cidade do México, o Masala e Maíz, conquistaram sua primeira estrela Michelin, eles estavam em Nova York em uma festa para um amigo, que também é chef."Nossa equipe estava nos ligando e a gente n?o atendia o telefone", explica Listman, rindo.

Na Cidade do México, evento reúne mais de 20 estabelecimentos para o 'Dia do coma o que quiser, pague o quanto puder' - Ana Lorenzana "Ent?o, o mais nerd dos nossos gerentes, o mais sério, nos ligou, e eu pensei: 'ele nunca liga a n?o ser que algo esteja errado.' Acontece que estávamos ao vivo no palco [da premia??o Michelin]." O casal, conhecido por implementar a inovadora iniciativa dos restaurantes "coma o que você quiser, pague o quanto puder", é muito mais apaixonado por apoiar a comunidade do que receber reconhecimentos e prestígio.Passar tempo celebrando um amigo que admiram, em vez de participar de uma cerim?nia de premia??o em sua própria homenagem, faz muito mais o estilo de Listman e Keval.