De onde vem o que eu como #63: 'Fruta' que n?o é fruta

Vinho e frio nos Andes: dez vinícolas no Chile que valem a visita mesmo no inverno

O Chile é daqueles destinos que surpreendem pela diversidade. De um lado,resultado jogo do bicho banca alian?a a Cordilheira dos Andes coberta de neve convida à prática de esportes de inverno. Do outro, extensos vales e terroirs únicos abrigam algumas das vinícolas mais renomadas da América Latina. Unir essas duas experiências em uma única viagem é uma fórmula certeira para quem busca sofistica??o, aventura e uma imers?o nos sabores e paisagens chilenas. A viagem come?a em Santiago, capital vibrante do Chile, localizada estrategicamente entre os Andes e o Pacífico. Valle Nevado: saiba como é a experiência numa das maiores esta??es de esqui do ChileAlmaviva: ícone da América Latina, vinícola oferece experiência de enoturismo perto de Santiago Após a adrenalina nas pistas, é hora de seguir para o sul e mergulhar no universo dos vinhos chilenos. O roteiro inclui dez op??es vinícolas, cada uma com identidade e propostas únicas, espalhadas entre os vales do Maipo, Colchagua, Cachapoal e Maule. Come?ando pelo Vale do Maipo, que fica mais perto de Santiago, est?o duas vinícolas: Haras de Pirque e a famosa Concha y Toro. Ambas ficam a cerca de 40 minutos de Santiago, o que permite fazer um bate e volta, já que nenhuma delas conta com hotel. Sala de degusta??o da vinícola Haras de Pirque, no Chile — Foto: Giulia Vidale/O Globo A Haras de Pirque impressiona já na chegada: a vinícola tem o formato de uma ferradura, homenageando a tradi??o equestre. Seus vinhos premium, como o Albis, s?o harmonizados com uma vista espetacular da cordilheira. A vinícola oferece diversas experiências, com pre?o que variam de US$38 a US$ 115. A op??o mais em conta inclui tour pela área de vinifica??o e adega, além da degusta??o de três vinhos, acompanhada de harmoniza??o com petiscos, na espetacular sala de degusta??o dentro da adega. Outras op??es incluem almo?o ou jantar com harmoniza??o, Winemaker Experience, trekking pelos vinhedos e um tour guiado por um sommelier. Sala de degusta??o da vinícola Concha y Toro, nos arredores de Santiago, no Chile — Foto: Divulga??o A Concha y Toro é, sem dúvida, uma das mais famosas vinícolas do Chile, em especial entre brasileiros. Por isso, um tour por lá é praticamente indispensável. Este ano, o local está com novidades. Recentemente, foi inaugurado Centro del Vino, que combina tecnologia, história e cultura vitivinícola, em uma experiência imersiva e sensorial, com cerca de duas horas dura??o que passa pelos exteriores da Casa Don Melchor, pela experiência sensorial e adega subterranea Casillero del Diablo, adega de Guarda del Alto e mirante Concha y Toro. Para arrematar o tour, a Experiencia Terrunyo Food & Wine, conta com a degusta??o de sete ta?as de vinhos, três delas harmonizadas com pratos de degusta??o premium. As experiências da vinícola variam de US$ 50 a US$ 1.600. A mais cara, é o tour mais exclusivo que inclui a degusta??o vertical de seis dos melhores vinhos da Don Melchor, todos apresentados no ranking dos 100 melhores vinhos da Wine Spectator. Grupo de visitantes na vinícola Lopez Panga, no Chile — Foto: Divulga??o Também nos arredores de Santiago está a vinícola Lopez Pangue. Menos conhecida do grande público, ela surpreende pela proposta sustentável e acolhimento caloroso. Ideal para quem busca fugir dos roteiros tradicionais e descobrir rótulos exclusivos. O pre?o das experiências, que podem incluem almo?o, variam de US$ 45 a US$ 100 por pessoa. Seguindo para a regi?o de Isla de Maipo, a cerca de uma hora de Santiago, está a Vinícola Tarapacá. Com mais de 145 anos de história, a Tarapacá combina tradi??o e inova??o em meio a um cenário de tirar o f?lego com um casar?o de estilo toscano que já foi a casa de veraneio da família fundadora da vinícola e jardins exuberantes que tornam a visita ainda mais especial. Vinícola Tarapacá, no Chile — Foto: Giulia Vidale/O Globo Hoje, o local é a sede de almo?os com harmoniza??es oferecidos pela vinícola e eventos privados. O local também conta com 18 quartos, mas a hospedagem n?o está aberta ao público, sendo exclusiva para convidados da vinícola. As experiências na vinícola variam de US$ 30 e US$ 160 dólares. A op??o mais barata inclui tour e degusta??o de quatro rótulos, enquanto a mais cara inclui traslado privado do hotel para a vinícola, degusta??o de vinhos premium e almo?o com harmoniza??o. Vinícola Santa Ema, no Chile — Foto: Giulia Vidale/O Globo Também em Isla de Maipo, está a vinícola Santa Ema, famosa por seus tintos encorpados, especialmente os Carménère. A vinícola oferece um tour intimista e educativo, com direito a experiências sensoriais e harmoniza??es gastron?micas, cujos valores variam de US$ 25 a US$ 92. Para quem está disposto a fazer uma viagem um pouco mais longa, a cerca de duas horas da capital chilena está a vinícola Vik. Um dos destaques do roteiro, essa vinícola-boutique certamente vale as horas de deslocamento por unir arte, arquitetura e vinhos de altíssima qualidade. Um dos quartos do hotel de luxo que fica dentro da vinícola-butique Vik, no Chile — Foto: Divulga??o O complexo, assinado por arquitetos renomados, inclui um hotel luxuoso – o Vik Chile Retreat -, os sofisticados restaurantes Pavilion, Vik Zero e Milla Milla e um espelho d’água que reflete o p?r do sol sobre os Andes. Os pre?os dos tours de vinho variam de US$ 50 a US$140, de acordo com a experiência escolhida e os rótulos degustados. Já as tarifas do Vik Retreat come?am a partir de US$ 500. Esse valor inclui hospedagem em um dos quartos com design único, pens?o completa e harmoniza??o de vinhos no jantar, frigobar, além de uma visita guiada à vinícola com degusta??o. Parreiras da vinícola Maturana, no Chile — Foto: Giulia Vidale/O Globo A sexta vinícola do roteiro é a Maturana. Pequena, familiar e apaixonada pela autenticidade, a Maturana está entre as vinícolas que mais valorizam castas nativas e processos artesanais. Um paraíso para os amantes de vinhos naturais e biodinamicos. O tour com degusta??o é guiado pelos próprios donos e, mediante reserva prévia, com valor inicial de US$ 40. O destaque do espa?o fica para o festival “Sunset”, que une vinho, música e gastronomia, em datas específicas. No cora??o do Vale de Colchagua, a vinícola MontGras proporciona experiências interativas, como a cria??o do próprio blend de vinho. A atividade é super divertida, principalmente quando feita entre amigos. Ao final do processo, um sommelier elege o “melhor vinho” da turma e todos levam sua própria garrafa para casa, com direito a rótulo personalizado. Ao final, a dica é ficar para o almo?o com harmoniza??o. O valor dos tours varia de US$ 35 a US$ 45. Passeio de carruagem na vinícola Viu Manent, no Chile — Foto: Divulga??o Já a vinícola Viu Manent é conhecida por seus Malbecs de alta qualidade e pelo passeio de charrete entre os vinhedos, que promove uma verdadeira experiência de novela de época. O valor dos tours varia de US$ 23 a US$ 700. O destaque fica para a experiência "Secreto”, uma degusta??o às cegas divertida e envolvente que desafia os sentidos. Tradicional e encantadora, a vinícola também conta com o famoso restaurante Rayuela Wine & Gril e o ViBo Wine Lodge, um hotel com oito lofts privados localizados literalmente no meio do vinhedo. A tarifa para se hospedar no hotel é de cerca de US$ 275 por noite e inclui café da manh? e uma garrafa de vinho Vibo. Giulia Vidale viajou a convite do Valle Nevado Ski Resort e da Wines of Chile Mais recente Próxima Mais de R$ 20 mil por quilo: o que justifica a trufa negra argentina valer tanto? 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