Hub GloboNews #12: Mulheres na Ciência
Oito flores que s?o comestíveis (e deliciosas) para você conhecer.txt
Nem toda flor serve só para enfeitar. Algumas espécies podem ir direto do ?ocomestíveisedeliciosasparavocêganha dinheiro na roletajardim para o prato — e n?o apenas pela estética. Elas têm sabores únicos, propriedades nutricionais e usos que atravessam culturas e séculos de tradi??o culinária. Leia mais Sempre esquece de regar as plantas? Veja dez espécies que sobrevivem com pouca águaVeja quais s?o as melhores plantas para cultivar dentro de casaComo fazer canteiro para horta? Veja dicas de plantio e outros cuidados Segundo um artigo publicado pela Revista de Composi??o e Análise de Alimentos em 2020, o que torna uma flor comestível é a ausência de compostos tóxicos em quantidades prejudiciais à saúde, como certos alcaloides, glicosídeos ou oxalatos. Continuar lendo Além disso, para serem consideradas seguras, precisam ser cultivadas sem agrotóxicos e armazenadas corretamente. Muitas contêm antioxidantes, vitaminas e óleos essenciais, o que aumenta seu valor nutricional e sensorial. Abaixo, conhe?a algumas espécies indicadas para quem quer experimentar novos sabores e texturas: Capuchinha Capuchinha — Foto: Thinkstock Com tons vibrantes de laranja, vermelho e amarelo, a capuchinha tem sabor levemente picante, parecido com o do agri?o. é comestível da raiz à flor, mas s?o as pétalas que mais se destacam na decora??o de saladas e canapés. Amor-perfeito Amor-perfeito — Foto: Canva/Creative Commons Flor delicada e muito usada em confeitaria, tem sabor suave e levemente adocicado. Comumente utilizada como cobertura de bolos, sobremesas ou até drinks. Pode ser consumida fresca ou cristalizada. Calêndula Calêndula — Foto: Canva/Creative Commons Conhecida por seu uso medicinal e cosmético, a calêndula também tem lugar na cozinha. Suas pétalas amarelas ou alaranjadas têm sabor levemente amargo e podem ser usadas para colorir arroz, caldos e massas. Hibisco Hibisco — Foto: Canva/Creative Commons Muito presente em infus?es, o hibisco tem sabor ácido e marcante. A flor seca pode ser usada em geleias, molhos, sobremesas ou como base para bebidas refrescantes. Lavanda Lavanda — Foto: Canva/ Creative Commoms Mais Sobre Flores Ouro da gastronomia: por que a baunilha verdadeira é t?o cara? Setor de flores e plantas ornamentais volta a crescer; ou?a o comentário :root { --box-recomendacao-font: times; --box-recomendacao-base-color: #176b30; --box-recomendacao-contrast-color: #fff; --box-recomendacao-hiperlink-color: #176b30; } Além de popular por conta do seu aroma intenso, a lavanda é muito usada na culinária francesa. Pequenas quantidades já s?o suficientes para aromatizar bolos, biscoitos, p?es e bebidas, dando um toque floral e fresco às receitas. Rosa Rosas — Foto: Canva/ Creative Commoms A rosa também é comestível — desde que cultivada sem defensivos químicos. Suas pétalas têm sabor delicado, que varia entre o doce e o levemente picante, dependendo da variedade. Aparece em doces árabes, águas aromatizadas, compotas e até saladas. Flor de abobrinha Flor de abobrinha — Foto: Canva/Creative Commons Com sabor suave e textura delicada, é muito apreciada na culinária italiana. Pode ser recheada com queijo, empanada ou usada em omeletes e massas. Borago (ou borragem) Borago (ou borragem) — Foto: Canva/Creative Commons Flor de tom azul intenso e sabor que lembra o pepino, a borragem é usada em saladas, drinques e como guarni??o. Também possui propriedades anti-inflamatórias e é rica em vitamina C.
