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Cooktop por indu??o: como o aparelho funciona

O cooktop por indu??o é o mais seguro,??mega-sena da virada de 2019 já que esquenta só a panela e n?o o painel inteiro.

O segredo do funcionamento do cooktop por indu??o está em um fen?meno físico chamado indu??o magnética.

Para saber se a sua panela vai funcionar no cooktop de indu??o, dá para fazer um teste simples: “Verifique se um ím? gruda no fundo da panela; se grudar, ela é compatível”.

1 de 1 Cooktop por indu??o: como o aparelho funciona — Foto: Freepik

De onde vem o calor no cooktop por indu??o, aquele que só funciona quando uma panela é colocada em cima? Dá para instalar em qualquer lugar?

Na prática, o cooktop é composto pela parte de cima de um fog?o comum e n?o possui forno embutido. Entre os modelos existentes, que incluem também o cooktop a gás e o elétrico, o aparelho por indu??o é o mais seguro, já que esquenta só a panela e n?o o painel inteiro.

Mas vale lembrar que, depois de aquecido, colocar a m?o na superfície de vidro do eletrodoméstico ainda pode causar queimaduras.

Para entender melhor como ele funciona, o Guia de Compras conversou com um engenheiro elétrico. Saiba mais na reportagem a seguir.

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O que é a indu??o magnética

O segredo do funcionamento do cooktop por indu??o está em um fen?meno físico chamado indu??o magnética.

“Esse fen?meno é bem comum na física e acontece devido à varia??o de um campo eletromagnético”, explica o professor Jeydson Lopes, professor de engenharia elétrica da UFPE.

Embaixo do vidro do cooktop, tem uma bobina que gera esse campo magnético variável. A varia??o ent?o cria uma corrente elétrica que interage com outros materiais ferromagnéticos, gerando calor.

é por isso que o cooktop de indu??o só funciona com tipos específicos de panelas, como as de ferro fundido e de a?o inoxidável, que costumam ser mais caras que panelas comum.

As de alumínio também podem servir, mas só se tiverem o chamado fundo triplo, que é refor?ado com duas camadas externas de a?o inox.

Para saber se a sua panela vai funcionar no cooktop de indu??o, Lopes recomenda um teste simples: “Verifique se um ím? gruda no fundo da panela; se grudar, ela é compatível”.

Mais eficiência energética, mais seguran?a

Em compara??o com os outros dois tipos de cooktops – elétrico e a gás –, o cooktop por indu??o tem a vantagem de “ter um aquecimento mais rápido e uma eficiência energética superior”, segundo Lopes.

Além disso, também é mais seguro, já que ele n?o aquece se você só colocar a m?o. Mas n?o deixe de tomar cuidado com a superfície depois que ela fica quente.

Saiba um pouco sobre os outros tipos de cooktop:

Cooktop a gás: utiliza gás de botij?o ou gás encanado, onde o calor vem das chamas acesas. Esquenta e esfria rápido, mas pode ter riscos de vazamento de gás e explos?o.Cooktop elétrico: esquenta a partir de resistências elétricas, similar a um chuveiro elétrico. O aquecimento é transmitido pela superfície do vidro, mas demora mais para esfriar.

Como instalar um cooktop de indu??o?

Alguns requisitos s?o necessários para a instala??o do cooktop, por isso ele é ideal para uma cozinha planejada. Segundo Thiago Maurici Montanari, gerente de marketing da Mueller, empresa produtora de eletrodomésticos, é importante:

Ter um nicho na bancada, seguindo as medidas descritas no manual do fabricante.Ter uma instala??o elétrica adequada, com a fia??o compatível com a potência do produto, geralmente com circuito exclusivo e aterramento.Verificar a tens?o correta da residência (127V ou 220V), para conferir a compatibilidade do produto.

A instala??o em si deve ser feita seguindo à risca o manual. “Para evitar riscos elétricos ou qualquer falha no funcionamento, contar com um profissional é sempre a melhor escolha”, diz a Mueller.

Lopes também destaca a necessidade de um especialista para fazer altera??es na superfície da bancada, especialmente na hora de cortar a pedra.

Vale lembrar que, para qualquer modelo de cooktop, o forno deve ser comprado e instalado à parte.

A seguir, veja alguns modelos de cooktops por indu??o, com valores de R$ 600 a R$ 2.000, e panelas ferromagnéticas, por R$ 70 a R$ 400. Os valores foram consultados em fevereiro.

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