'Pague o quanto puder' pode ser uma nova tendência entre restaurantes?
Mondelēz International investe na reinven??o da cadeia de suprimentos Accenture Valor Econ?mico.txt
A Mondelēz,ēzInternationalinvestenareinven??odacadeiadesuprimentosAccentureValorEcon?o resultado da quina concurso 60 fabricante de snacks presente em mais de 90% dos lares brasileiros, acaba de finalizar a fase-piloto da reestrutura??o de seu supply chain, o que inclui duas fábricas, cinco centros de distribui??o e 800 mil pontos de venda. O projeto Lenses, criado e executado em parceria com a Accenture, transformou os processos e a cultura de diversas áreas envolvidas desde a produ??o até a entrega dos produtos. Em sete meses, 30% das opera??es da Mondelēz envolvidas no projeto-piloto já reduziram a ruptura de estoque de 14% para menos de 2% e diminuíram o tempo de estocagem de produtos de 50 para 35 dias nos pontos de venda. “Identificamos um gargalo importante entre a execu??o de vendas e a execu??o de supply chain”, afirma Juliana Bonamin, vice-presidente de Vendas da Mondelēz Brasil. “Para que os clientes estejam satisfeitos, é indispensável que essas duas áreas trabalhem em perfeita harmonia, com metodologias semelhantes e em busca de metas em comum. Com ajuda da Accenture, identificamos nossos pontos sensíveis, ajustamos os processos e rodamos um projeto-piloto que, em pouquíssimo tempo, alcan?ou resultados expressivos.” Para Roberto Hasil, diretor de Supply Chain Excellence da Mondelēz Brasil, a presen?a ininterrupta dos produtos da empresa nas g?ndolas dos varejistas, e n?o no estoque, aumenta o rendimento por metro quadrado dos estabelecimentos e reduz os custos. “Os varejistas se beneficiam com estoques mais baixos, e isso estabelece um ciclo virtuoso para todos os envolvidos, inclusive o meio ambiente, com a redu??o na emiss?o de poluentes”, diz. “Acredito que atingimos e sustentamos índices de ruptura que estabelecer?o um novo padr?o a ser perseguido no mercado.” O projeto conseguiu chegar a esses números reduzindo os tempos de ciclo de pedidos (OCT) de 16 para oito dias. Com a emiss?o de pedidos mais constantes e frequentes, baseada na previs?o de vendas e no cálculo das políticas de estoques com uso de dados dos pontos de venda e inteligência analítica, é possível calcular a quantidade certa de estoque de cada produto que será, realmente, comercializada, além de corrigir de forma veloz problemas de ruptura ou excesso de estoque no ponto de venda. “é o que chamamos de logística responsiva, capaz de respeitar prazos na execu??o, com uso de dados e modelagem matemática no planejamento, consolidando rotas e calculando as reais necessidades de cada cliente”, diz o diretor executivo da Accenture Renato Ribeiro, que lidera o projeto. — Foto: Arte G.Lab Equilíbrio Dona de marcas ic?nicas como Lacta, Oreo, Club Social, Trident, Tang, entre outras, a Mondelēz tem apresentado crescimento da demanda e, por isso, o desafio ainda maior de equilibrar quem recebe o quê, quando e quanto. “Para reorganizar esse processo, definimos três jornadas em nossa estratégia: a mudan?a na dinamica de atendimento e intera??o com os clientes, alterando o período de pedidos de mensal para semanal; a cria??o do pedido sugerido com os itens necessários nas quantidades adequadas; e inteligência de dados e modelagem matemática para planejamento e execu??o”, explica Ribeiro. O primeiro piloto vem sendo realizado com um dos principais clientes da Mondelēz, o Atacad?o. A opera??o representou a mudan?a integral de cultura na empresa, principalmente na área de vendas. Acostumados a fazer grandes pedidos aos fornecedores, negociando valores, bonifica??es e estoque, os vendedores passaram a customizá-los segundo a demanda de cada item. Agora, mais importante do que quanto a Mondelēz vende aos seus clientes (sell in) é o quanto seus clientes vendem ao consumidor final (sell out). A restrutura??o do ciclo dos pedidos foi dividida em duas partes pela Accenture. A primeira, da coloca??o do pedido até a aloca??o do estoque; e a segunda, da aloca??o do estoque até a entrega final ao cliente. Na primeira, o uso intensivo de analytics com a implementa??o de um digital twin – réplica digital de fábricas e cadeias de logística –, permitiu simular e otimizar diferentes cenários de demanda de cada ponto de venda conforme a necessidade dos clientes. Com isso, as políticas de estoque e os modelos de atendimento foram revisados. Na segunda parte, o foco foi a otimiza??o dos processos e a calendariza??o da logística, culminando no desenho de uma torre de controle integrada, da fábrica ao ponto de venda. — Foto: Arte G.Lab Resiliência num mundo de disrup??o Entre 2021 e 2022, diversas empresas perderam globalmente US$ 1,6 bilh?o em receitas adicionais com disrup??es em sua engenharia, cadeia de suprimentos, produ??o ou opera??es, segundo a Accenture. Supply chain tornou-se fundamental, e o presidente dos EUA, Joe Biden, convocou no fim de novembro o novo Conselho da Casa Branca sobre Resiliência da Cadeia de Abastecimento. Foram anunciadas a??es de fortalecimento da cadeia de abastecimento americana, para reduzir custos para as famílias e evitar a manipula??o de pre?os de alguns estabelecimentos. Estudo recente da Accenture mostra que companhias que investem em capacidades ligadas à resiliência superam o crescimento de seus pares. Para isso, devem aumentar a maturidade digital, aplicando recursos em dados, inteligência artificial e digital twins, como fez a Mondelēz. “Supply tem a miss?o de entregar a promessa de valor feita aos clientes, e isso inclui a melhor experiência, alinhada à maior eficiência, com gera??o de valor para todos da cadeia, seja a própria empresa, seus clientes ou fornecedores e parceiros”, afirma Flávio Barreiros, líder da prática de supply chain na Accenture para América Latina. “A Accenture acelera a entrega desse valor em escala, produtizando ofertas como Intelligent Replenishment Tower, Suggested Order, Inventory Optimization (leia quadro) e orquestrando capacidades digitais para simular, analisar dados, dar visibilidade, tomar decis?es mais inteligentes, criar processos mais aut?nomos e, claro, preparar as pessoas, com redu??o importante do time to value, como foi o caso da Mondelēz.” Na Mondelēz, o sucesso do Lenses come?ou no engajamento das lideran?as, que apostaram no projeto e o defenderam diante dos stakeholders, garantindo sua execu??o. “Ter um diagnóstico externo foi crucial para conseguirmos visualizar claramente nossos pontos sensíveis, além de refor?ar a integra??o entre as áreas e engajar as equipes em torno de um projeto em comum”, diz Juliana. “Em pouco tempo, implementamos novas práticas, medimos resultados e já estamos passando para uma segunda fase, de desdobramento do projeto para outros clientes.” Com experiência multifuncional e senioridade no assunto, diversos capabilities digitais e de inteligência analítica, a Accenture aparece no relatório “ISG Provider Lens? 2023” como líder em supply chain, com destaque para suas capacidades em consultoria estratégica e digital, opera??o de servi?os de tecnologia e BPO no Brasil e nos EUA. Além disso, a gigante multinacional tem posi??o privilegiada no desenvolvimento de cadeias mais sustentáveis. Em junho, a empresa completou a aquisi??o da Green Domus, consultoria brasileira de sustentabilidade com foco em estratégias mensuráveis de descarboniza??o. — Foto: Arte G.Lab Reinvente o potencial da sua empresa com a Accenture: accenture.com.br/supplychain
